곰취 나물 곰취장아찌, 곰취 쌈밥 먹는 방법

곰취는 봄철에 즐겨 먹는 산나물 중 하나로, 그 향긋한 맛과 풍미로 많은 사랑을 받고 있어요.

연할 땐 생으로 쌈을 싸 먹어도 맛있고 살짝 데쳐 부쳐 먹어도 맛이 있어요.
곰취를 활용한 다양한 요리 방법이 있지만, 여기서는 가장 기본적인 곰취나물 무침과 곰취 장아찌, 곰취 쌈밥 만드는 방법을 소개할게요! 🌿

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곰취나물 무침 만들기

 

• 재료 준비: 곰취 180g, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간,  국간장 1큰술, 소금 약간
• 조리 순서:
  1. 곰취를 흐르는 물에 씻은 후, 끓는 소금물에 데쳐 색상을 곱게 합니다.
  2. 삶은 곰취는 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜줍니다.
  3. 볼에 곰취와 국간장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 
     우리나라 나물은 국간장이 들어가야 깊은 맛이 나요. 감칠맛을 원한다면 참치 액을 조금 넣어주시면 좋아요!

 

 

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곰취 장아찌 기본 레시피

 

곰취 장아찌는 곰취의 향긋함과 아삭한 식감을 오랫동안 즐길 수 있는 방법 중 하나에요. 아래는 곰취 장아찌를 만드는 기본적인 레시피를 소개합니다. 🌱

• 재료 준비: 곰취 2kg, 간장 2컵, 식초 1컵, 설탕 2컵, 물 2컵, 소주 1컵
• 조리 순서:
  1. 곰취를 줄기와 함께 살짝 데쳐줍니다.
  2. 삶아진 곰취는 펴서 준비합니다.
  3. 양념을 만들기 위해 간장 2컵, 식초 1컵, 설탕 2컵(단맛 조절 가능), 물 2컵, 소주 1컵을 섞어줍니다. 소주는 부패 방지와 맛을 위해 추가합니다.
  4. 곰취 위에 미리 만들어 놓은 간장 양념을 조금씩 부어주면서 곰취와 번갈아 가며 담아줍니다.
  5. 완성된 곰취 장아찌는 곰취가 잠길 정도로 넣어 상온에서 2일 정도 보관한 냉장고에 넣어주세요

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곰취 장아찌는 봄철에만 맛볼 수 있는 곰취의 향긋함을 오래도록 즐길 수 있는 좋은 방법이에요.
집에서도 쉽게 만들어 볼 수 있으니, 이번 봄에는 곰취 장아찌 도전해 보는 것은 어떨까요? 🍃

 

 

 

 

 

 

 

곰취 쌈밥 만들기

 

• 재료 준비: 곰취, 밥(통깨+참기름), 쌈장
• 조리 순서:
  1. 곰취 준비: 줄기까지 드실 경우, 끝부분만 잘라내고, 잎만 드실 경우 줄기와 잎이 만나는 부위를 잘라냅니다.
  2. 곰취를 흐르는 물에 깨끗하게 씻습니다.
  3. 냄비에 물과 소금을 넣고 끓인 후, 곰취를 넣어 데칩니다. 줄기가 더 질긴 편이므로, 줄기부터 넣는 것이 좋습니다.
  4. 약 30초에서 1분 30초 정도 데친 후, 찬물에 씻어 물기를 꼭 짜냅니다.
  5. 물기를 짠 곰취를 밥과 함께 쌈장에 싸서 쌈밥으로 즐깁니다. 

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곰취는 베타카로틴, 비타민 C 등이 풍부하여 항암 효과, 혈액 순환 개선, 기침 및 천식 완화 등에 좋다고 알려져 있어요. 입맛을 돋우어 주고 피로 회복 및 춘곤증 예방에도 도움을 줍니다. 곰취를 활용한 요리로 건강도 챙기고 맛있는 봄을 즐겨보세요! 🌸

 

 

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